オアジのコンセプトは私の故郷である南河内への“郷土愛”です。

オアジで作る料理は私が自身で収穫に行ける範囲の食材で構成されます。

 

その土地でとれたもの、その季節に自然にとれるものを食べる。

 

ナチュラルフィーリングに沿って、純粋にシンプルに。

 

美味しく、健康に。農産物、畜産物に感謝して。

食材を通じて生産者の方々に光があたり

料理を通じて南河内の気候・風土、

 

季節や食材の旬を感じてもらえれば幸いです。